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医学上讲，婴儿不能吃盐，但我老家说，婴儿吃盐会更强壮。像这样蒸的蛋羹适合7个月以上的宝宝。两个草蛋，打匀，拌盐。一定要把它们混合好。备用。然后放入200克水。我放入冷水。搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞。一定要用保鲜膜，不然会溢出来。水或者蛋液会坏。我放在锅里，蒸10分钟，闷2分钟。蚝油，味道很鲜，加了香油，放在小碗里调汁备用。鸡蛋应该搅拌均匀。我给孩子吃，不让她吃糖，所以从小就放盐和醋。注意盐和醋尽量清淡才好吃。将鸡蛋过筛或者用勺子撇去最上层的小泡沫，这样蒸出来的鸡蛋就不会有洞了。
放入蒸锅蒸10分钟闷五分钟，或者直接放入电饭锅，和米饭一起蒸。蒸好后用刀把鸡蛋切成九宫格，滴上香油。成功！蒸蛋打进去的时候一定要打均匀，小泡沫一定要撇去再放入锅内。出锅后用刀切开九宫格再往鸡蛋里滴香油，会很容易把鸡蛋泡开，增加风味。麻油加鸡蛋有养肺止咳的作用。蒸蛋宝宝容易消化，营养丰富不流失。一岁以下的婴儿对盐的需求较少，他们的味觉比成人更敏感。母乳和配方奶中含有一定的钠离子，足以供应宝宝身体对钠的需求，所以不需要额外给宝宝加盐。
如果在1岁以内给宝宝额外加盐，因为宝宝的肾脏功能还没有发育好，电解质代谢功能差，会增加肾脏的负担，甚至可能影响水、盐、电解质的平衡。当宝宝不满一岁时，尽量优先选择母乳或配方奶粉。其中的盐分可以满足宝宝身体的日常需求。如果6个月后需要添加辅食，也需要尽量保持食物的原味。不要加盐、糖、味精等调料，以免给宝宝肾脏造成负担，口味过重。一岁以上的宝宝可以适当加盐，但不要加太多，因为宝宝对盐更敏感，适当加就好。
另外，过早给宝宝加盐也可能会让宝宝对原来的食物失去兴趣，所以会出现偏食、挑食、厌食等情况，影响宝宝后期辅食的添加。所以1岁以内的宝宝不需要额外加盐。可以逐渐尝试清淡的家庭饮食。不建议直接给宝宝喂重口味的食物。另外，不宜食用色素、糖精、腌制食品等刺激性调料。更何况长大后不容易纠正吃重盐的习惯，容易引发高血压等疾病。
做法如下：
1、准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；
2、用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；
3、做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：1.5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。我这3个鸡蛋180克左右，用了270ml的热水；
4、把热水缓慢倒入蛋液中，边倒边搅打均匀；
5、水和蛋液混合均匀后，可以看到有很多小气泡，现在我们用密滤网过滤一遍。把小气泡过滤掉，水蒸蛋蒸好后才不容易有蜂窝孔；
6、水开以后上锅，上面盖上一个盘子，比用保鲜膜更加简单健康，转小火蒸9分钟；
7、蒸鸡蛋的时间可以切点葱花；
8、时间到以后不要立刻开盖，关火焖5分钟再开盖取出来；
9、按照这种做法做的水蒸蛋非常成功，可以看到非常的鲜嫩光滑，晃一下都会Q弹的抖动；
10、最后再放一勺生抽、一勺香油，撒上适量葱花点缀，好吃好看有营养的水蒸蛋就做好了。
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我是英康号的签约作者“逸云云”
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