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合理的搭配饮食
配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。
1．粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。
2．副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。
3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。
4．干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。
5．要适应季节变化：夏季食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失。冬季饭菜可适当增加油脂含量，以增加热能 配制合理饮食的方法:
①根据具体情况（如性别、年龄、劳动强度），确定每日总热能及营养需要量。
②根据碳水化合物（占60％～70％）、脂肪（占20％～25％）、蛋白质（占10％～15％）所占一日总热能的比例，分别计算其需要量。
③确定每日需用的营养素后，根据食物所含的营养素计划每日膳食。
④根据经济及供应情况确定每日供给主食和副食的数量。
⑤最后计算出全部食物的各种营养素含量，并与供给标准相对照。若相差在±10％幅度内，即符合要求。
饮食应合理搭配
在社会物质比较丰富、科技水平日益提高的今天，怎样吃得更科学或者说更有益于健康，是当前人们关注的话题。有人将当前人们在饮食方面的追求，概括为“吃杂”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特点。从营养学角度来看，还是应该将这四大特点结合，合理搭配，可能会更符合人们对各种营养的需求，对中老年人来说，合理搭配显得更重要。
粗细搭配
科学研究表明，不同种类的粮食及其加工品的合理搭配，可以提高其生理价值。粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和无机盐，而这些营养素也正是人体所需要或容易缺乏的。以精白粉为例，它的膳食纤维只有标准粉的1/3，而维生素B1只有标准粉的1/50；与红小豆相比二者少得更多。因此，老年人在主食选择上，应注意粗细搭配。至于什么样的比例最好，目前还没有确切的资料，将来也不可能有，还是因人而异为好。不过，多吃杂粮的好处是显而易见的。例如小米和红小豆中的膳食纤维比精白粉高8倍～10倍，B族维生素则要高出几十倍，这对于增强食欲，防止诸如便秘、脚气病、结膜炎和白内障等都是有益的。我国很多地方的“二米饭”（大米和小米 ）、“金银卷（面粉和玉米面）”都是典型的粗细搭配的例子，是符合平衡膳食的要求的。
荤素搭配
动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多，应与植物油搭配，尤应以植物油为主（植物油与动物油比例为1∶2）。动物脂肪可提供维生素A、维生素D和胆固醇，后者是体内合成皮质激素、性激素以及维生素D的原料。据最新的研究报道，胆固醇还有防癌作用。每天进食少量动物油应是有益无害的。又如，老年人容易缺钙，不妨经常用鲜鱼与豆腐一起烹调，前者含有较多的维生素D，后者含有丰富的钙，将两者合用，可使钙的吸收率提高20多倍；鲜鱼炖豆腐，味道鲜美又不油腻，尤其适合老年人；而黄豆烧排骨，其蛋白质的生理价值可提高二三倍。再如，人们日常生活中最常见的蔬菜与肉类的搭配，如黄瓜肉片、雪菜肉丝和土豆烧牛肉等，由肉类提供蛋白质和脂肪，由蔬菜提供维生素和无机盐，不但营养素搭配合理，而且色泽诱人，香气四溢，更使人食欲顿增。
健康的膳食就是指在日常中健康的饮食，要做到营养均衡、规律饮食、清淡饮食。健康的膳食对我们人体键康至关重要，做到饮食多样化，这样吃饭更健康。
1、每天要有谷薯。
每天摄入的谷物要占到大概200-300克，其中包括全谷物和杂豆50-100克，薯类50至150克，包括土豆、红薯、山药、芋头。谷薯类都很多，我们可以经常换着吃。
2、多吃蔬果。
餐餐有蔬菜，保证每天纳入不少于300克的新鲜蔬菜，其中深色蔬菜要占到2分之一。大家其次天天吃水果，每天保证摄入200至300克的水果，菜市场最不缺的就是蔬菜水果了，大家很容易买到自己喜欢吃的蔬菜水果。注意果汁不能代替水果。
3、吃各种各样的奶制品。
每天吃各种奶制品摄入量相当于每天300毫升的液体奶，如果菜市场买不到奶制品，可以订购一些鲜奶、盒装奶、瓶装奶都可以。
4、多吃大豆、坚果类
多吃大豆类，比如豆腐、豆干、腐竹，包括坚果类，每天一小把坚果。
5、适当的吃鱼、禽、蛋、瘦肉
每天吃、适当的吃鱼、禽、蛋、瘦肉的量要适量，每天平均摄入量是150-200克，优先选择鱼类，少吃肥肉、烟熏、腌制品，最好每周吃两次鱼，一天一个鸡蛋营养丰富，吃鸡蛋不弃蛋黄。
6、少油、少盐、控糖、限酒、多喝水
我们每天盐摄入量应该不超过5克，烹调油25-30克，糖类每天不超过50克，最好控制在25克以下，少喝含糖饮料，喝酒酒精一天不超过15克。每天要补充摄入1500ml的水。
7、饮食规律
进食定时定量、饮食规律，做到不漏餐、不暴饮暴食、不偏食挑食、不过度饮食，每天要吃早餐。
8、吃动平衡、健康体重
每天要之前要进行中等强度的锻炼，每天要保证身体运动步行6000步，减少久坐时间，每隔一小时要站起来动一动。
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我是英康号的签约作者“怀之”
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